Ces cultures lactiques sont lyophilisées et idéales pour la production de différents types de fromages. Elles sont excellentes comme cultures acidifiantes, de maturation et sont composées de différentes souches (mésophiles, thermophiles ou mésothermophiles). Chaque type de culture est accompagné par une ou plusieurs rotations (le numéro associé au nom de la culture) pour minimiser le risque de phages

Thermophiles (14)

Mésothermophiles (8)

Mésophiles (5)